ଦ daily ନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ ଗହମ ଗ୍ଲୁଟେନର ପ୍ରୟୋଗ |

ପାସ୍ତା |

ରୁଟି ମଇଦା ଉତ୍ପାଦନରେ, ମଇଦାର ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ 2-3% ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମିଶାଇ ନିଜେ ମଇଦାର ଜଳ ଅବଶୋଷଣକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ, ମଇଦାର ଉତ୍ତେଜକ ପ୍ରତିରୋଧକୁ ବ enhance ାଇବ, ମଇଦା ଖାଇବା ସମୟକୁ ହ୍ରାସ କରିବ, ପ୍ରସ୍ତୁତ ରୁଟିର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଣ ବ increase ାଇବ, ଭରିବା ଟେକ୍ସଚରକୁ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଏବଂ ସମାନ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଭୂପୃଷ୍ଠର ରଙ୍ଗ, ରୂପ, ଇଲାସ୍ଟିସିଟି ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ବହୁତ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ | ଏହା ଫେଣ୍ଟେସନ ସମୟରେ ଗ୍ୟାସକୁ ମଧ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିପାରେ, ଯାହା ଦ୍ good ାରା ଏହାର ଭଲ ଜଳ ଧାରଣ ରହିଥାଏ, ସତେଜ ରହିଥାଏ ଏବଂ ବୟସ ହୋଇନଥାଏ, ସଂରକ୍ଷଣ ଜୀବନ ବ olong ିଥାଏ ଏବଂ ରୁଟିର ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ବ increases ିଥାଏ | ତତକ୍ଷଣାତ୍ ନୁଡୁଲ୍ସ, ଦୀର୍ଘାୟୁ ନୁଡୁଲ୍ସ, ନୁଡୁଲ୍ସ, ଏବଂ ଡମ୍ପିଂ ମଇଦା ଉତ୍ପାଦନରେ 1-2% ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଯୋଗ କରିବା ଦ୍ pressure ାରା ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଗୁଣ ଯଥା ଚାପ ପ୍ରତିରୋଧ, ବଙ୍କା ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ଟେନସାଇଲ୍ ଶକ୍ତି, ନୁଡୁଲ୍ସର କଠିନତା ବ increase ିପାରେ ଏବଂ ତିଆରି ହୁଏ | ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ସେଗୁଡିକ ଭାଙ୍ଗିବାର ସମ୍ଭାବନା କମ୍ | ସେମାନେ ଭିଜାଇବା ଏବଂ ଉତ୍ତାପ ପ୍ରତିରୋଧ କରନ୍ତି | ସ୍ୱାଦ ଚିକ୍କଣ, ଅଣ-ଷ୍ଟିକ୍ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟରେ ଭରପୂର | ବାଷ୍ପଯୁକ୍ତ ବନ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ, ପ୍ରାୟ 1% ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମିଶାଇ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ର ଗୁଣବତ୍ତା ବ, ାଇପାରେ, ମଇଦାର ଜଳ ଶୋଷଣ ହାରକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ, ଉତ୍ପାଦର ଜଳ ଧାରଣ କ୍ଷମତାକୁ ବ enhance ାଇଥାଏ, ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ, ରୂପକୁ ସ୍ଥିର କରିଥାଏ ଏବଂ ସେଲକୁ ବିସ୍ତାର କରିଥାଏ | ଜୀବନ

ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟ |

ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ପ୍ରୟୋଗ: ସସ୍ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାବେଳେ, 2-3% ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମିଶାଇବା ଦ୍ the ାରା ଉତ୍ପାଦର ଇଲାସ୍ଟିସିଟି, କଠିନତା ଏବଂ ଜଳ ଧାରଣ ବ enhance ିଥାଏ, ଯାହା ଦୀର୍ଘ ସମୟ ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ଭାଜିବା ପରେ ମଧ୍ୟ ଭାଙ୍ଗି ନଥାଏ | ଯେତେବେଳେ ଅଧିକ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ମାଂସ ସମୃଦ୍ଧ ସସ୍ ଉତ୍ପାଦରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏମୁଲେସନ ଅଧିକ ସ୍ପଷ୍ଟ ହୁଏ |

ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ |

ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ପ୍ରୟୋଗ: ମାଛ କେକ୍ରେ 2-4% ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମିଶାଇଲେ ଏହାର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଜଳ ଅବଶୋଷଣ ଏବଂ ନକ୍ଷତ୍ରତା ବ୍ୟବହାର କରି ମାଛ ପିଠାଗୁଡ଼ିକର ଇଲାସ୍ଟିସିଟି ଏବଂ ଆଡିଶିନ୍ ବ enhance ିପାରେ | ମାଛ ସସ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ, 3-6% ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମିଶାଇବା ଦ୍ୱାରା ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଚିକିତ୍ସା ହେତୁ ଉତ୍ପାଦ ଗୁଣବତ୍ତା ହ୍ରାସର ତ୍ରୁଟି ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇପାରେ |

ଫିଡ୍ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି |

ଫିଡ୍ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିରେ ପ୍ରୟୋଗ: ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଶୀଘ୍ର ଏହାର ଓଜନ ଦୁଇଗୁଣ 30-80ºC ରେ ଶୋଷିପାରେ | ଯେତେବେଳେ ଶୁଖିଲା ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଜଳ ଗ୍ରହଣ କରେ, ଜଳ ଶୋଷଣର ବୃଦ୍ଧି ସହିତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ କମିଯାଏ | ଏହି ସମ୍ପତ୍ତି ଜଳ ପୃଥକତାକୁ ରୋକିପାରେ ଏବଂ ଜଳ ଧାରଣରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିପାରେ | 3-4% ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଫିଡ୍ ସହିତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ମିଶ୍ରିତ ହେବା ପରେ, ଏହାର ଦୃ strong ଆଡିଶିନ୍ କ୍ଷମତା ହେତୁ କଣିକାରେ ପରିଣତ ହେବା ସହଜ | ଜଳ ଶୋଷିବା ପାଇଁ ପାଣିରେ ରଖିବା ପରେ, ପାନୀୟକୁ ଓଦା ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ନେଟୱାର୍କ ଗଠନରେ ଆବଦ୍ଧ କରି ପାଣିରେ ସ୍ଥଗିତ ରଖାଯାଏ | ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର କ loss ଣସି କ୍ଷତି ହୁଏ ନାହିଁ, ଯାହା ମାଛ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କ ଦ୍ its ାରା ଏହାର ବ୍ୟବହାର ହାରକୁ ବହୁଗୁଣିତ କରିପାରିବ |