ମିଠା ଆଳୁରେ ଲାଇସିନର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ, ଯାହା ଶସ୍ୟ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ଅଭାବ ଥାଏ, ଏବଂ ଏଥିରେ ଭରପୂର ଭିଟାମିନ ଥାଏ, ଏବଂ ଷ୍ଟର୍ଚ ମଧ୍ୟ ମାନବ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ସହଜରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ମିଠା ଆଳୁ ଷ୍ଟର୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ ମଧ୍ୟ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପସନ୍ଦ କରାଯାଇଛି, କିନ୍ତୁ ଅନେକ ନିର୍ମାତା ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ମିଠା ଆଳୁ ଷ୍ଟର୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟ ବିଷୟରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ନାହାଁନ୍ତି, ତେଣୁ ଏହି ଲେଖାଟି ବିଶେଷ ଭାବରେ ମିଠା ଆଳୁ ଷ୍ଟର୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ ପରିଚାଳନା ପାଇଁ ସତର୍କତାଗୁଡ଼ିକୁ ପରିଚିତ କରାଏ:
ସତର୍କତା ୧: ସତେଜ ଆଳୁର ବିଶୋଧନ
ସାଧାରଣତଃ, ମିଠା ଆଳୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନରେ ଓଦା ଧୋଇବା ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ, ଅର୍ଥାତ୍, ପାଣି ଧୋଇବା ପାଇଁ ୱାସିଂ କନଭେୟରରେ ତାଜା ଆଳୁ ଯୋଡାଯାଏ। ଯେହେତୁ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଧୋଇବା ପରେ ଆଳୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ସୂକ୍ଷ୍ମ ବାଲି ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଇପାରେ, ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ପିଞ୍ଜରାକୁ ଏକ ଗ୍ରୀଡ୍ ଗଠନ ଭାବରେ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଆଳୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ପିଞ୍ଜରାରେ ଗଡ଼ିଥାଏ, ଘଷିଥାଏ ଏବଂ ଧୋଇଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ବାଲି ଏବଂ ପଥରର ଛୋଟ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ପିଞ୍ଜରାର ଫାଙ୍କରୁ ବାହାରିଯାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ବାଲି ଏବଂ ପଥର ସଫା କରିବା ଏବଂ ଅପସାରଣ କରିବାର ପ୍ରଭାବ ହାସଲ ହୁଏ।
ସତର୍କତା ୨: ସୂକ୍ଷ୍ମ ଭାବରେ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ
ସୂକ୍ଷ୍ମ ପେଷିବାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟମିଠା ଆଳୁ ଷ୍ଟର୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନଏହା ହେଉଛି ତାଜା ଆଳୁର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ନଷ୍ଟ କରିବା ଏବଂ କୋଷ କାନ୍ଥରେ ଥିବା ଷ୍ଟାର୍ଚ କଣିକାଗୁଡ଼ିକୁ ମୁକ୍ତ କରିବା ଯାହା ଦ୍ଵାରା ସେଗୁଡ଼ିକୁ ତନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନରୁ ପୃଥକ କରାଯାଇପାରିବ। ଷ୍ଟାର୍ଚ ମୁକ୍ତ ହାରକୁ ଆହୁରି ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ, ମିଠା ଆଳୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନକୁ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଭାବରେ ପିସାଇବା ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ ଅତ୍ୟଧିକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ଯାହା ଫାଇବର ପୃଥକୀକରଣର କଷ୍ଟକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ।
ଟିପ୍ପଣୀ 3: ତନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନର ପୃଥକୀକରଣ
ଫାଇବର ପୃଥକୀକରଣ ସ୍କ୍ରିନିଂ ପଦ୍ଧତି ଗ୍ରହଣ କରେ, ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ କମ୍ପନଶୀଳ ଫ୍ଲାଟ ସ୍କ୍ରିନ୍, ରୋଟାରୀ ସ୍କ୍ରିନ୍ ଏବଂ କୋନିକାଲ ସେଣ୍ଟ୍ରିଫ୍ୟୁଗାଲ୍ ସ୍କ୍ରିନ୍, ଚାପ ବକ୍ର ସ୍କ୍ରିନ୍, ମୁକ୍ତ ଷ୍ଟାର୍ଚକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପୁନରୁଦ୍ଧାର କରିବା ପାଇଁ, ସାଧାରଣତଃ ଦୁଇ କିମ୍ବା ଅଧିକ ସ୍କ୍ରିନିଂ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଫାଇବର ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶରେ ମୁକ୍ତ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଶୁଷ୍କ ଆଧାରରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ମୂଲ୍ୟରେ ପହଞ୍ଚିଥାଏ। ପ୍ରୋଟିନକୁ ପୃଥକ କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ଷ୍ଟର୍ଚକୁ ବିଶୁଦ୍ଧ କରିବା ପାଇଁ ସାଇକ୍ଲୋନ୍ ଡିସାଣ୍ଡର୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବାଲି ଅପସାରଣ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଆବଶ୍ୟକ।
ଟିପ୍ପଣୀ ୪: ପାଉଡର କ୍ଷୀର ସଂରକ୍ଷଣ
ତାଜା ଆଳୁର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟ କମ୍ ଥିବାରୁ, କାରଖାନାର ମିଠା ଆଳୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ ସାଧାରଣତଃ ତାଜା ଆଳୁର ପେଷଣ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପରେ କେନ୍ଦ୍ରିତ ହୋଇଥାଏ, ଷ୍ଟାର୍ଚ କ୍ଷୀରକୁ ଅନେକ ସଂରକ୍ଷଣ ଟ୍ୟାଙ୍କରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଥାଏ, ଷ୍ଟାର୍ଚ ଅବଶେଷ ହେବା ପରେ ସିଲ୍ କରିଥାଏ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହୋଇ ଶୁଖିଯାଏ। ଏବଂ ଏହା ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ ଯେ ମିଠା ଆଳୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ପାଉଡର କ୍ଷୀରର pH ଏକ ନିରପେକ୍ଷ ପରିସରକୁ ଆଡଜଷ୍ଟ କରାଯିବା ଉଚିତ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଯୋଗ କରାଯିବା ଉଚିତ।
ମିଠା ଆଳୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ ନିର୍ମାତାଙ୍କ ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ବିକ୍ରୟର ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ସୂଚନା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ, ଯାହା ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ମିଠା ଆଳୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନକୁ ଭଲ ଭାବରେ ବାଛିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ-୧୮-୨୦୨୫
